在商用電磁灶行業(yè)低碳成為了關(guān)鍵詞，成為各大電器宣傳的新寵。究竟什幺樣的電器才是真的低碳電器呢?商用電磁灶的節(jié)能、無(wú)明火、無(wú)二氧化碳排放被稱為典型的低碳電器。

　　商用電磁灶工作原理改變了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用的是磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理。由整流電路將 50 HZ /60HZ 的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路把直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為是20-40KHz 的高頻的電流。通過(guò)螺旋狀的磁感應(yīng)圈形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)里的磁力線通過(guò)金屬器皿加熱部位金屬產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流會(huì)使鍋具鐵分子高速的無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞和摩擦而產(chǎn)生熱使器具本身的自行高速的發(fā)熱從而將電能轉(zhuǎn)換成熱，用來(lái)加熱與烹飪食物，從而達(dá)到煮食的一個(gè)目的。商用電磁爐具有升溫快和熱效率高以及無(wú)明火和無(wú)煙塵，無(wú)有害氣體等，因此商用電磁灶被人們譽(yù)之為“綠色爐具”。
　　以上便是今天的全部?jī)?nèi)容了，其實(shí)商用電磁灶灶火道的溫度控制標(biāo)準(zhǔn)是橫排溫度曲線標(biāo)準(zhǔn)線的0～40℃范圍內(nèi)。從實(shí)際情況來(lái)看這個(gè)溫度范圍是不會(huì)影響到焦炭成熟的。