對(duì)于餐飲行業(yè)爐灶設(shè)備是很重要的廚房設(shè)備，商用電磁灶已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用。其實(shí)商用電磁灶是選用高頻電磁感應(yīng)加熱技能原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方法，通過(guò)選用磁場(chǎng)感應(yīng)電流的加熱讓容器自身快速發(fā)熱，并迅速的提高容器內(nèi)物質(zhì)的一個(gè)溫度，從而到達(dá)加熱主食目的！那幺在應(yīng)用上它有什幺優(yōu)勢(shì)呢？

　　1、效率高節(jié)能：由于加熱方法的差異，它有著更短的預(yù)熱時(shí)間，名廚的商用電磁灶加熱速度能提高百分之三十，為餐飲行業(yè)可以帶來(lái)更高的工作效率。并且能耗上可認(rèn)為餐飲行業(yè)節(jié)約更多成本，例如：使用1800W的大功率電磁爐燒開一壺2L的水只需8min,耗電量約僅為0.24kwh，相比用油氣或柴火的方法有著更低的能耗！

　　2、功用全：相比傳統(tǒng)的爐灶設(shè)備，目前廠家為商用電磁灶賦予更多的功用性。例如名廚的功率穩(wěn)定技能，可以保證電磁爐功率不變，使用過(guò)程會(huì)更加的穩(wěn)定，額定還有溫度過(guò)高保護(hù)功用、防干燒功用等。這樣能為設(shè)備帶來(lái)很好的實(shí)用性，滿足餐飲行業(yè)的各種加熱、煎炒、煲熬等各種功用！
　　3、安*衛(wèi)生：使用電磁爐設(shè)備烹飪過(guò)程沒(méi)有明火產(chǎn)生、無(wú)熱輻射、亦不會(huì)產(chǎn)生二次污染物，所以在使用過(guò)程有著干凈、衛(wèi)生、環(huán)保的特色，防止帶來(lái)傳統(tǒng)爐灶的各種的污染。一起名廚的商用電磁灶采在面板裝備了特及防水的資料，可以不懼廚房水氣、油類的困擾，并且還選用了兩級(jí)電路保護(hù)系統(tǒng)，更好地保證使用過(guò)程的一個(gè)安*性！
　　從小編整理的以上的這幾點(diǎn)可以看出商用電磁灶的優(yōu)勢(shì)在哪里了吧，該產(chǎn)品現(xiàn)在是商用廚房設(shè)備很不錯(cuò)的挑選，目前的趨勢(shì)是許多餐廳逐漸在用該產(chǎn)品取締傳統(tǒng)爐灶！